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糖水柿子罐头加工方法
1、原料处理。在柿子基本成熟、颜色变黄时采收,剔除虫害和机械损伤的柿果,放入盛有5%盐水的缸中,再加1.5%氯...[查看详情]
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红烧鲤鱼软罐头的加工制作
红烧鲤鱼软罐头的加工,主要采用我国烹饪技术中的红烧工艺。将鱼块先盐渍,后油炸,再装入由聚酯、铝箔、聚酰胺等...[查看详情]
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平菇罐头的加工技术试验
平菇是食用菌的主要品种之一,在分类学上属于伞科目、侧耳科、侧耳属。平菇栽培工艺简单,技术难度相对较小,加之...[查看详情]
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油浸烟熏带鱼罐头的加工技术
(1)原料处理将新鲜或冷冻(经解冻)带鱼去鳍、去尾、去腹部肉,尾部宽度控制在2.5~3cm,以70~75℃热水烫2~6s,刮去鱼鳞...[查看详情]
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芦荟食品的开发利用--芦荟花生复合罐头
1.工艺流程芦荟清洗→去皮、切丁┐装罐→汤汁调配、灌汤→封口→杀菌、冷却→检验成品花生浸漂→检选→蒸煮...[查看详情]
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鱼糜类罐头的技术加工
鱼糜类罐头加工是在鱼糜制品加工的基础发慌起来的。如水发鱼圆、油炸鱼圆、调味鱼糜等,都可加工成罐头食品。...[查看详情]
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番茄汁兔肉软罐头加工技术
番茄汁兔肉软罐头是将兔肉经过处理、预煮后装入复合薄膜袋内,再加入番茄酱经调味后制成汤汁,经排气、杀菌而制...[查看详情]
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